La Institución Educativa N.º 82073 del distrito de Matara fue escenario de una significativa jornada de aprendizaje comunitario que integró cocina, nutrición y compromiso educativo. En el marco de las acciones impulsadas por el Programa Nacional de Alimentación Escolar Comunitario (PNAEC) del Ministerio de Desarrollo e Inclusión Social, se realizó una sesión demostrativa de preparación alimentaria, orientada a fortalecer el servicio de alimentación escolar y posicionar prácticas saludables dentro y fuera del aula.

Con el acompañamiento técnico de las monitoras Elizabeth Hernández y Olga Huamán, se elaboró una torta de galleta utilizando exclusivamente productos distribuidos por el programa, demostrando que es posible innovar en la dieta escolar con recetas accesibles, nutritivas y culturalmente aceptadas. Más de 245 personas —entre madres de familia, docentes, estudiantes y miembros del Comité de Alimentación Escolar (CAE)— participaron en esta experiencia que combinó formación práctica, trabajo colaborativo y revaloración de los recursos disponibles.

La receta incluyó ingredientes como leche, galleta integral, fécula de papa, chocolate, canela y clavo de olor, logrando una preparación con textura cremosa y alto nivel de aceptación por parte de los asistentes. Más allá del resultado culinario, la jornada tuvo como eje central capacitar a las familias en el uso eficiente de los insumos del programa, fortalecer la participación del CAE, y abrir camino a nuevas estrategias de mejora continua del servicio alimentario.

“No sabía que con los alimentos que llegan a la escuela se pudiera hacer una torta tan rica”, expresó una madre de familia, reflejando el impacto de la actividad en la percepción del programa por parte de la comunidad.

La actividad también propuso alternativas viables para el desayuno escolar, promoviendo el uso complementario de productos como harina de plátano, avena con kiwicha, quinua o lúcuma.

La UGEL Cajamarca destaca esta jornada como un claro ejemplo de cómo el trabajo articulado entre escuela, familia y Estado puede generar impactos concretos en la calidad del servicio alimentario y en la formación de hábitos saludables desde la comunidad escolar.